Русский English
О журнале Подписка К сведению авторов Редколлегия Контакты
Международный научно-практический рецензируемый журнал Иммунопатология, аллергология, инфектология.

Бактериофаги - пробиотические средства регуляции микробиоценозов и деконтаминации микроорганизмами продуктов питания, животных и растений

Алешкин А.В., Караулов А.В., Светоч Э.А., Воложанцев Н.В., Алёшкин В.А., Афанасьев С.С., Рубальский О.В., Васильев Д.А., Золотухин С.Н., Афанасьев М.С., Лахтин В.М., Рубальский М.О.

Московский научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им. Г.Н. Габричевского1, Москва
Государственный научный центр прикладной микробиологии и биотехнологии2, п. Оболенск Серпуховского района Московской области
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия3, Ульяновск
Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова4, Москва
Астраханская государственная медицинская академия5, Астрахань

Бактериофаги - пробиотические средства регуляции микробиоценозов и
деконтаминации микроорганизмами продуктов питания, животных и растений
В обзоре рассматриваются вопросы безопасного и эффективного применения бактериофагов в качестве пищевых добавок - средств деконтаминации пищевых продуктов (на всех стадиях производства), животных, растений и пробиотических биологически активных добавок к пище, служащих дополнительным источником бактериофагов для организма человека, присутствие которых в нормофлоре позволяет снизить риск развития у индивидуума таких высококонтагиозных пищевых инфекций как эшерихиоз, сальмонеллез, дизентерия и т.д.

Ключевые слова

Бактериофаги, пробиотики, биологически активные добавки к пище (БАД), бактериофаг-опосредованный биоконтроль, фаговый биопроцессинг, профилактический прием бактериофагов.

Полный текст в PDF

Открыть файл
Размер: 502 KB

Выходные данные

Алешкин А.В., Караулов А.В., Светоч Э.А., Воложанцев Н.В., Алёшкин В.А., Афанасьев С.С., Рубальский О.В., Васильев Д.А., Золотухин С.Н., Афанасьев М.С., Лахтин В.М., Рубальский М.О. Иммунопатология, аллергол, инфектол. 2013; 3:80-89