Русский English
О журнале Подписка К сведению авторов Редколлегия Контакты
Международный научно-практический рецензируемый журнал Иммунопатология, аллергология, инфектология.

Влияние пищевых красителей на секрецию цитокинов клетками крови больных аллергическими заболеваниями

Аляхнович Н.С.

Витебский государственный медицинский университет, г. Витебск, Беларусь

Цель. Выяснить влияние пищевых красителей (ПК) на немедленную и замедленную секрецию цитокинов клетками крови больных с аллергическими заболеваниями.
Материалы и методы. Обследовано 38 человек с аллергической бронхиальной астмой в сочетании с аллергическим ринитом, средний возраст – 37 [31;43] лет. 28 человек (74%) отмечали непереносимость пищи, 25 человек (66%) – непереносимость ПК; 13 – не отмечали реакций на ПК в анамнезе (группа сравнения). Определяли секрецию цитокинов после инкубации 3 и 24 часа крови больных со смесью 0,01% и 0,001% растворов ПК – тартразина (Е102), кармуазина (Е122), понсо (Е124), сансета (Е110) и диоксида титана (Е171). Концентрации (0,001% и 0,01%) растворов красителей соответствовали принятым нормам допустимого их суточного поступления в организм человека. Контрольные пробы сравнения ставили с митогеном конконавалином А (Кон А) (0,02 мг/мл) и 0,9% физиологическим раствором (ФР). В надосадочной жидкости крови, используя стандартные ИФА тест-системы определяли уровни ИЛ-1β, ИФН-γ, ИЛ-17, ИЛ-6.
Результаты. 3-часовая инкубация цельной крови с 0,001% раствором смеси пяти ПК в 100% и с 0,01% раствором - в 42% случаев стимулировала секрецию ИЛ-17, по сравнению с ФР. Растворы ПК чаще ингибировали (в 58%), чем стимулировали (в 17%) немедленную секрецию ИЛ-1β и ИЛ-6, по сравнению с ФР; в равных количествах ингибировали и стимулировали секрецию ИФН-γ (в 33%) в обеих концентрациях. У больных с отягощенным анамнезом по ПК растворы красителей ингибировали немедленную секрецию ИЛ-1β, в отличие от аналогичных проб в группе сравнения. Стимулирование секреции ИЛ-17 под действием 0,001% растворов ПК, по сравнению с ФР, наблюдалось в группах больных, как с отягощенным, так и с неотягощенным анамнезом по ПК.
После 24-часовой инкубации крови с 0,001% раствором тартразина (Т) увеличивалась секреция ИЛ-17 (в 80%), с 0,01% раствором – в 50%; обе его концентрации ингибировали секрецию ИЛ-6 (в 50%). 0,001% и 0,01% растворы Т чаще ингибировали, чем стимулировали секрецию ИЛ-1β (в 27% против 8% случаев) и секрецию ИФН-γ (в 46-54% против 8% случаев соответственно), по сравнению с ФР. У больных с отягощенным анамнезом по ПК, 0,001% раствор Т стимулировал секрецию ИЛ-17, но ингибировал секрецию ИЛ-1β, ИФН-γ, ИЛ-6 после 24-часовой инкубации, в отличие от группы без отягощенного анамнеза по ПК, в которой наблюдалось только уменьшение секреции ИФН-γ под действием 0,01% раствора Т, по сравнению с ФР. Кон А после инкубации в течение 3 часов и 24 часов вызывал более сильную секрецию ИЛ-1β, ИЛ-17, ИЛ-6, чем растворы ПК.
Выводы. Пищевые красители в гигиенически допустимых дозах оказывают немедленные и замедленные эффекты на клетки крови. Они вызывают секрецию ИЛ-17, участвующего в развитии аллергического воспаления, ингибируют выделение цитокинов ИЛ-6 и ИФН-γ. Оказывают иммуномодулирующий эффект на немедленную секрецию ИЛ-1β, ИФН-γ.

Ключевые слова

Пищевые красители, секреция цитокинов, ИЛ-1β, ИФН-γ, ИЛ-17, ИЛ-6.

Полный текст в PDF

Открыть файл
Размер: 854 KB

Выходные данные

Аляхнович Н.С. Иммунопатология, аллергол, инфектол. 2016; 3:31-40

Связь с автором

Аляхнович Наталья Сергеевна – ассистент кафедры клинической иммунологии и аллергологии с курсом ФПК и ПК Витебского государственного медицинского университета. 210023, г. Витебск, пр-т Фрунзе, 27, E-mail: all-vgmu@mail.ru